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익숙한 해물찜 맛에 이국적 풍미 한 스푼 ‘보일링 크랩’
작성자 경빈님나 조회 178회 작성일 22-09-18 17:09
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    [최준렬 작가]종종 친구들과 캠핑을 간다. 장비는 최소한으로, 음식도 포틀럭(potluck) 스타일로 준비한다. 간만에 캠핑 일정을 잡아서 어떤 요리를 만들까 고민했다. 나는 제철 재료로 메뉴를 준비하는 편이다. 마침 꽃게 철이라 ‘보일링 크랩’으로 결정했다.보일링 크랩은 한마디로 미국식 해물찜이다. 미국 남부 지역 어부들이 갓 잡은 해산물과 옥수수, 감자 등을 함께 익혀 비닐에 격식 없이 펼쳐놓고 먹은 데서 유래했다. 랍스터처럼 단단한 갑각류의 껍질을 망치로 깨서 먹는 재미가 있는 음식이다.보일링 크랩은 우리 해물찜처럼 매콤짭짤하다. 익숙한 감칠맛에 향신료가 더해져 세련되면서도 이국적인 풍미가 느껴진다. 만들기 어렵지 않느냐고? 원하는 해산물과 몇 가지 향신료만 준비하면 캠핑장에서도 손쉽게 만들 수 있다.바게트를 곁들여 먹다 남은 국물에는 면 사리, 파스타 면, 밥을 넣어 먹어도 좋다. 어떤 요리든 마지막에 밥을 볶아 먹는 한국인 취향을 저격한다. 양념이 배어 풍미 가득한 옥수수와 감자는 별미다.요즘 MZ세대 사이에 캠핑이 감성 여가 아이템으로 자리 잡았다고 한다. 나도 보일링 크랩으로 캠핑에 특별한 맛과 감성을 더해봤다. 선선한 바람이 불어오는 저녁, 친구들과 둘러앉아 해산물 파티를 즐기니 미국 남부 항구 도시 루이지애나에 온 듯한 기분이 들었다.제철 꽃게를 색다르게 즐기고 싶을 때 추천한다. 캠핑, 홈 파티 등 특별한 날의 메뉴로 제격이다. 해산물의 바다 향을 그리 즐기지 않는다면 마지막에 라임이나 레몬을 뿌려보자. 비린 맛을 잡고 상큼함과 싱그러움을 더해줄 것이다.‘보일링 크랩’ 만들기재료 대하 10~15개, 전복 10마리, 꽃게 1마리, 삶은 문어 1마리 등 취향에 맞게 손질한 해산물, 감자 2개, 옥수수 1개, 버터 200g(조절 가능), 양파 반개, 이탤리언 파슬리 약간, 양념 재료(다진 마늘 1큰술, 해산물 시즈닝 1큰술, 카옌 페퍼 파우더 1작은술, 꿀 1큰술)만드는 방법 1 감자는 먹기 좋은 크기로 잘라 끓는 물에 익힌다.2 준비한 해산물을 끓는 물에 넣어 1차로 익힌다. 3 큰 냄비에 버터를 넣어 완전히 녹인 후 다진 양파와 다진 마늘을 넣어 볶는다.4 양파 숨이 살짝 죽으면 양념 재료들을 넣고 섞는다. 5 감자와 옥수수를 넣어 볶는다.6 한 번 익힌 해산물을 넣고 양념과 골고루 섞는다.7 뚜껑을 닫고 5분가량 약불에서 익힌 후 이탤리언 파슬리를 뿌려 마무리한다.연출법 1 딜, 로즈메리, 타임 등을 손으로 문질러 마지막에 보일링 크랩과 버무리면 향긋한 허브 향을 더할 수 있다. 2 완성한 음식을 그릇에 담아 토치로 한 번 더 익히면 겉면이 노릇해지고 불맛도 느낄 수 있다.3 바게트, 토르티야를 준비해 함께 먹으면 더 풍성한 요리가 된다.
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    앞으로 무인세탁소(셀프빨래방) 고객이 세탁물을 2주 넘게 찾아가지 않으면 사업자가 임의 처분할 수 있습니다.만역 사업자가 세탁·건조기 등 시설 관리를 소홀히 해 세탁물에 하자가 생긴 경우, 세탁물을 원상 복구하거나 손해를 배상해야 합니다.공정거래위원회는 무인세탁소 이용과 관련한 분쟁을 예방하기 위해 이런 내용의 무인세탁소 표준약관을 제정했다고 오늘(18일) 밝혔습니다.표준약관은 불공정한 내용의 약관이 통용되는 것을 막기 위해 공정위가 사용을 권장하는 약관입니다.무인세탁소 표준약관에 따르면 사업자는 고객이 별도의 보관 요청이나 협의 없이 세탁물을 찾아가지 않은 경우, 2주 이상의 기간을 정해 '이 기간 내 회수하지 않으면 세탁물을 임의 처분할 수 있다'는 내용을 업장 내·외부, 홈페이지 등에 게시해야 합니다.실제로 고객이 해당 기간 내에 세탁물을 찾아가지 않으면 사업자가 이를 마음대로 처분해도 됩니다.고객은 세탁물을 바로 회수하지 못할 경우 사업자에게 보관을 요청할 수 있습니다.사업자가 이를 수용해 세탁물을 별도 보관하는 경우 고객과 보관기관과 보관료 등을 협의하면 됩니다.사업자는 고객이 세탁시설을 정상적으로 이용할 수 있도록 세탁기·건조기·동전 교환기·요금 충전기 등을 설치해야 하고, 이를 상시 점검하고 청결을 유지하는 등 관리 의무를 다해야 합니다.약관과 연락처, 기기 이용 방법, 주요 유의사항 등도 고객 누구나 쉽게 확인할 수 있는 곳에 게시해야 합니다.사업자가 기기 및 시설 관리상 주의를 소홀히 해 세탁물에 하자가 생겼다면, 사업자는 고객이 지불한 요금을 모두 환불하고 세탁물을 원상 복구시키거나 손해를 배상해야 합니다.손해배상액은 세탁물 구매가격에 배상 비율(세탁업 소비자분쟁해결기준 준용)을 곱해 계산합니다.고객이 세탁물 구매가격, 구입일 등을 입증하지 못하면 세탁기·건조기 지불 요금 총액의 20배 한도 내에서 협의해 배상합니다.코인빨래방, 코인세탁소 등으로도 불리는 무인세탁소 시장은 1인 가구 증가, 코로나19 장기화 등에 힘입어 급성장했습니다.가맹점 수가 많은 상위 6개 가맹본부의 매출액은 2016년 498억원에서 2020년 1천130억원으로 127% 늘었고, 같은 기간 가맹점 수도 3천86개에서 4천252개로 38% 증가했습니다.하지만 세탁물의 오염·훼손, 결제·환불 등과 관련한 소비자 상담도 2016년 28건에서 2020년 87건으로 211% 늘었습니다.공정위는 지난해 10월 한국빨래방협회가 심사를 청구한 표준약관 제정안을 토대로 한국소비자원, 소비자단체, 약관심사자문위원회 등의 의견수렴을 거쳐 이번 표준약관을 마련했습니다.공정위는 "표준약관이 세탁물 훼손이나 분실 등 소비자와 사업자 간 분쟁을 줄이고 소비자 권익을 보호하는 데 기여할 것으로 기대한다"고 밝혔습니다.