기후변화로 2021년 심각한 냉해 피해를 본 프랑스 와인 농장.


영국 정부는 2021년 '국가식량전략' 보고서를 발표했다. 기후변화, 브렉시트, 코로나 팬데믹 등 식량 생산·공급 위기에 대응해 잘못된 식습관으로 인한 건강의 위협을 줄이고 지속가능한 농업으로 전환하려는 노력의 일환이었다. 통상 국가 단위 식량 전략은 안정적인 생산이나 저장 등 식량 안보에 강조점을 둔다. 하지만 이 보고서는 우리 밥상의 문제를 해결하면서 동시에 전 지구적 과제도 풀려고 애쓴 점이 인상적이다.
'우리는 어떻게 지구를 먹어치우는가'는 이 보고서 작성을 사이다쿨바다이야기게임 주도한 셰프 출신 식문화개선운동가 헨리 딤블비 등이 보고서의 핵심적인 제안과 그 이유를 자세히 설명한 책이다. 요컨대, 인간과 지구 모두의 건강을 지키는 식량 생산과 소비 시스템을 새롭게 구축하자는 것이다.
영국에서 판매하는 가공식품 중 80% 이상이 건강에 해롭다고 한다. 식품은 가공될수록 필수 영양소가 줄어든다. 대신 칼로리 밀도가 황금성게임다운로드 높아지고 맛은 자극적이어서 중독 증상을 유발한다. 가격도 저렴하다. 식재료를 일일이 사서 조리해야 하는 번거로움이 없으니 이런 시장은 자꾸 커진다. 기업은 이런 식품으로 돈을 벌고 일부 소비자들은 배고픔을 덜었다.
하지만 그 결과 영국은 1950년 1%도 안 되던 비만 인구가 지금은 28%로 늘었다. 저자가 따라가서는 안 될 사례로 꼽는 릴게임신천지 미국보다는 낫지만 조만간 인구 절반 가까이 대사증후군을 앓게 될 수도 있다. 저자는 식습관 개선을 위해 중요한 급식 문화의 모범 사례로 자신이 경험한 적 있는 일본을 예로 들며 거기에 한국도 끼워넣었다. 하지만 한국 역시 성인 3명 중 1명이 비만이므로 오십보백보다. 정크푸드에 대한 과세, 학교 무상급식 확대, 건강한 식사가 어려운 계층도 과일과 채소를 더 야마토릴게임 많이 먹을 수 있도록 지원하는 등 보고서의 제안을 눈여겨보게 된다.
지구온난화에 식량 생산이 미치는 영향은 에너지나 다른 산업에 비하면 상대적으로 적다. 그러나 주로 농업 부문에서 발생하는 메탄가스는 이산화탄소에 비해 수십 배 강력한 온난화 효과를 일으킨다. 메탄을 적극적으로 줄일 경우 온난화 개선에 즉효를 볼 수 있다는 말이기도 하다. 오션파라다이스릴게임
한국은 물댄 논에서 유기물이 분해되면서 메탄가스가 나오지만 영국의 경우 대량 사육하는 가축의 트림과 배설물에서 주로 발생한다. 저자가 고기 소비를 줄이고, 대체육 개발을 서두르자는 이유다. 생산성 낮은 농지를 자연으로 되돌려 이산화탄소를 흡수하고 생물다양성을 확보하자는 제안도 보탰다. 국회와 정부의 법·정책 입안자들과 뱃살 고민하면서 패스트푸드 끊지 못하는 우리 모두 일독할 만한 책이다.



우리는 어떻게 지구를 먹어치우는가·헨리 딤블비, 제미마 루이스 지음·김선영 옮김·어크로스 발행·348쪽·2만 원


김범수 선임기자 bskim@hankookilbo.com